Les salades en D (Le répertoire de la cuisine)

1. Dalila - Bananes et pommes fruits émincées; julienne de céleri. Mayonnaise.
2. Danicheff - Têtes d'asperges, céleri-rave blanchi, pommes de terre en lamelles, julienne fonds d'artichauts et champignons crus. Mayonnaise claire. Décorer queues d'écrevisses, truffes et oeufs durs.
3. Demi-Deuil - Julienne truffes et pommes de terre. Bordure rondelles de truffes et de pommes de terre. Crème moutardée.

BON APPÉTIT