Ail rôti

Ail rôti

Sur une plaque allant au four, mettre de l'huile d'olive.
Couper la base de la tête d'ail sans que les gousses ne se séparent.
Poser les têtes d'ail, la partie coupée sur la plaque.
Arroser généreusement d'huile d'olive.
Placer au four 250F pendant 40 minutes.
L'ail doit devenir doré, mais pas brûlé.
Retirer l'ail du four et laisser refroidir.
Avec les mains, presser les têtes d'ail afin d'en extraire les gousses rôties.
Réduire l'ail en purée au robot et conserver au réfrigérateur dans un pot couvert d'huile d'olive.

Pour un goût différent, remplacer l'ail cru par de l'ail rôti.

BON APPÉTIT