Soupe aux carottes, clémentines et gingembre

1. Dans une casserole, fondre 15 ml de beurre sur feu médium.
2. Ajouter 1 oignon haché finement et 15 ml de gingembre finement haché et suer environ 3 minutes.
3. Ajouter 4 carottes râpées et 750 ml de bouillon de légumes.
4. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux environ 20 minutes.
5. Mélanger dans la soupe, 125 ml de jus d'orange et 45 ml de Marmelade de clémentines maison.
6. Assaisonner avec du poivre du moulin.
7. Passer la soupe au mélangeur pour la réduire en purée.

BON APPÉTIT