Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé

Pour 4 portions

• 1 pamplemousse rose, suprêmes seulement (voir la vidéo pour la technique, cliquez ici)
• 1 avocat, pelé et coupé en dés
• 1 laitue romaine, déchiquetée
• 2 endives, effeuillées
• 150 gr crevettes nordiques
• 100 gr saumon fumé
• 15 ml huile d'olive
• 15 ml jus de citron
• Quelques feuilles de persil
• Sel et poivre au goût

1. Dans un saladier, déposer les suprêmes de pamplemousse ; presser les membranes du pamplemousse dans le saladier pour en extraire le jus.
2. Déposer les cubes d'avocat dans le saladier et mélanger avec les suprêmes de pamplemousse.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans le saladier ; rectifier l'assaisonnement, mélanger et servir aussitôt.

Valeur nutritive : 225 calories ; 15g protéines ; 13g matières grasses ; 15 g glucides ; 9g fibres ; 3mg (21%VQ) fer ; 118mg (11%VQ) calcium ; 266mg (11%VQ) sodium.
VQ = Valeur quotidienne recommandée.

BON APPÉTIT