Pennes à la Sauge et au Parmesan (Prêt en 10 minutes)

 

                    La ricotta salata est un fromage de brebis qui a un goût un peu plus prononcé que le parmesan. Essayez-la si vous avez la chance d'en trouver dans votre région.

4 portions

• 500 gr pennes fraîches
• 30 ml beurre
• 2 gousses d'ail, en tranches
• Quelques feuilles de sauge
• 5 ml grains de poivre vert ou rose en saumure, égouttés et broyés
• 125 ml ricotta salata (ricotta vieillie) ou parmesan râpé
• Quelques feuilles de persil
• Sel

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes pendant 2 minutes ou jusqu'à cuisson al dente.
2. Entre-temps, dans une petite casserole, à feu doux, chauffer le beurre, puis ajouter l'ail et la sauge ; laisser infuser pendant la cuisson des pâtes.
3. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole ; verser le beurre sauge et bien mélanger.
4. Ajouter les grains de poivre, saupoudrer de fromage et garnir de persil.
5. Servir avec un mesclun.

BON APPÉTIT