Burger "L'Italien"

Boulettes

• 450 gr veau haché
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe chapelure
• 2 c. à soupe épices à steak
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe parmesan, râpé
• 2 c. à soupe ciboulette ou échalote, hachée

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
Former 4 boulettes.

Mayonnaise au basilic

• 6 feuilles de basilic
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe mayonnaise
• 1 c. à thé jus de citron

Dans un petit robot, réduire le basilic et l'huile d'olive en purée.
Ajouter la mayonnaise et le jus de citron.

Garniture

• 8 tranches de pancetta, grillées
• 1 boule de mozzarella fraîche, en rondelles
• 4 tranches d'aubergine, huilées et grillées
• 4 tranches de tomate
• 4 pains à burger

Cuire les boulettes au BBQ ou à la poêle 5 à 6 minutes de chaque côté.
Chauffer les pains.
Les garnir de mayonnaise, d'une boulette, de pancetta, de mozzarella, d'aubergine, de tomate et à nouveau de mayonnaise.

BON APPÉTIT