Rillettes de homard au saumon fumé et au porto

     

      La meilleure tartinade à servir en entrée ou en hors-d'œuvre. Ces rillettes peuvent être préparées la veille.

Pour 4 portions

• 225 gr épinards
• 225 gr chair de homard
• 225 gr saumon fumé
• 125 gr beurre ramolli
• 60 ml porto blanc
• 1 pincée de sucre
• 1 piment fort, haché finement
• Croûtons

1. Dans un robot culinaire, hacher grossièrement les épinards par petits coups.
2. Ajouter la chair de homard et le saumon fumé ; hacher par petits coups pour obtenir une préparation fine.
3. Transférer la préparation dans un bol ; ajouter le beurre, le porto, le sucre et le piment fort ; battre à la cuillère de bois pour bien incorporer.
4. Répartir dans 4 ramequins ; couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures.
5. Servir avec des croûtons.

BON APPÉTIT