Dans un bol (cul-de-poule en stainless), déposer :
- 1 boîte (48 ml) filets d'anchois hachés, avec l'huile
- 1 pot (100 ml) câpres, égouttés et hachés
- 30 ml moutarde de Dijon
- 60 ml vinaigre de vin rouge
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 œuf entier
- Poivre du moulin, au goût
- Ajouter 250 ml d'huile végétale en fouettant comme pour une mayonnaise.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Et voilà, votre salade César maison comme dans les meilleurs restaurants gastronomiques.
BON APPÉTIT
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