Sauce moutarde à l'aneth (accompagne le gravlax)

Sauce moutarde à l'aneth
-60 ml moutarde brune fortement assaisonnée
-5 ml moutarde en poudre
-45 ml sucre
-30 ml vinaigre blanc
-30 ml huile
-50 ml aneth frais haché

Dans un bol, mélangez les deux moutardes, le sucre, le vinaigre pour obtenir une pâte. À l'aide d'un fouet, incorporez lentement l'huile jusqu'à obtenir une émulsion, épaisse comme une mayonnaise. Ajoutez l'aneth tout en tournant.

Accompagne le gravlax ou autre poisson froid.