Haricots de Lima et chorizo poêlés

     Les haricots de Lima et le saucisson chorizo épicé s'allient à merveille dans cette recette simple que vous accompagnerez d'une bonne salade verte et de pain croûté.

 

Pour 4 portions

• 50 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché finement
• 1 litre tomates concassées en conserve
• 2 ml sucre
• 1 litre haricots de Lima en conserve, rincés et égouttés
• 250 gr chorizo, en tranches ou en dés
• Quelques feuilles de persil
• Sel et poivre du moulin

1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
2. Ajouter les tomates et le sucre, assaisonner au goût et incorporer les haricots et le chorizo.
3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre jusqu'à réduction et épaississement.
4. Garnir de persil et servir avec une salade verte et du pain croûté.

BON APPÉTIT