Crevettes au piment rouge et à la mangue

Pour 6 portions

• 1½ kg grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, queues intactes

Marinade au piment rouge

• 10 ml grains de poivre noir grossièrement broyés
• 30 ml sauce au piment rouge
• 15 ml sauce soja
• 1 gousse d'ail, hachée
• 60 ml jus de citron

Crème de mangue

• 1 mangue, grossièrement hachée
• 45 ml lait de coco

1. Dans un grand bol, bien mêler les ingrédients de la marinade.
2. Ajouter les crevettes à la marinade, mêler, couvrir et réfrigérer.
3. Retourner plusieurs fois.
4. Dans un mélangeur, réduire la chair de mangue et le lait de coco en purée lisse.
5. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
6. Égoutter les crevettes et les faire griller sur le barbecue légèrement huilé 3 à 4 minutes.
7. Servir aussitôt avec la crème de mangue.

Note : Vous pouvez accompagner les crevettes avec du riz basmati.

BON APPÉTIT