Huîtres Greta Garbo

Pour 6 convives (comme entrée)

• 3 douzaines d'huîtres dans leur coquille
• Le jus de ½ citron ou ½ lime
• 6 tranches de saumon fumé, coupées en fines lanières
• 250 ml crème sure
• 30 ml ciboulette hachée
• Oeufs de saumon (caviar rouge)
• Glace broyée

1. Arroser les huîtres ouvertes de jus de citron ou de lime et les couvrir de lanières de saumon fumé.
2. Mettre de la crème sure dans chaque coquille.
3. Garnir de ciboulette et d'oeufs de saumon.
4. Servir les huîtres sur un lit de glace broyée.

BON APPÉTIT