Porc à la lime et à la citronnelle

Achetez du porc haché de qualité et cuisez-la à feu vif pour obtenir une viande dorée et légèrement croustillante.

Pour 4 portions

• 30 ml huile d'olive
• 1 tige de citronnelle, parée et hachée finement
• 1oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 branche de céleri, hachée
• 500 gr porc haché maigre
• 500 ml pois mange-tout
• 150 gr épis de maïs miniatures
• 250 gr nouilles aux oeufs sèches
• Le jus de 1 lime
• Sel et poivre du moulin

1. Dans un wok ou une grande poêle, à feu vif, chauffer l'huile d'olive.
2. Cuire la citronnelle, l'oignon, l'ail, le céleri et le porc haché pendant 8 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
3. Assaisonner au goût et ajouter les pois mange-tout et le maïs.
4. Faire sauter 2 minutes, jusqu'à cuisson complète de la viande.
5. Entre-temps, cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter.
6. Mélanger la viande avec le jus de lime et servir sur un lit de nouilles.

BON APPÉTIT