Crêpes au roquefort

                Une très bonne entrée qui change des plats au gruyère. Ces crêpes, partagées en petits morceaux, peuvent être utilisées avec des piques en bois, en petites bouchées d'apéritifs.

Pour 6 personnes

• 12 crêpes (cliquer pour la recette)
• 150 gr Roquefort
• 50 ml crème 35%
• Poivre du moulin
• 30 ml gruyère râpé

1. Cuire les crêpes et les maintenir au chaud dans une assiette posée sur une casserole d'eau très chaude.
2. Travailler ensemble à la fourchette le Roquefort, la crème et le poivre.
3. Étendre une portion de pâte au Roquefort sur chaque crêpe et rouler les crêpes en forme de cigare.
4. Les disposer dans un plat à four beurré.
5. Saupoudrer les crêpes du gruyère râpé.
6. Mettre le plat au four modérément chaud pendant 8 à 10 minutes et servir lorsqu'un léger dorage est obtenu.

Vin suggéré: Coteaux du Languedoc rouge

BON APPÉTIT