Dans une petite poêle, sur feu modéré, faire fondre 2 petites échalotes grises, finement hachées, dans 50 gr de beurre, sans aucune coloration. Mettre 200 gr de champignons de Paris, finement hachés, et cuire 3 minutes, sans cesser de mélanger à la spatule pour aider à l'évaporation du liquide.
BON APPÉTIT
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