Calmars Frits (Tapas)

 

Pour environ 30 rondelles

• 125 ml farine
• 125 ml semoule de maïs fine
• 5 ml levure chimique (Poudre à pâte)
• 5 ml sel
• 454 gr rondelles de calmar
• Huile pour friture
• Citron pour service

1. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule, la levure chimique et le sel.
2. Plonger chaque rondelle de calmar dans le mélange pour bien enrober.
3. Faire chauffer la friteuse ; plonger les calmars au moment où l'huile est très chaude.
4. Laisser frire les calmars jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ; les déposer sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
5. Assaisonner au goût.
6. Servir avec un trait de jus de citron.

BON APPÉTIT