Les brochettes de halloumi sont une alternative végétarienne aux brochettes de viande. Ce fromage chypriote a la particularité de développer ses parfums en grillant, sans fondre. Assaisonnez généreusement avec du citron et du persil et servez-les avec des piques à cocktail.
Pour 4 à 6 portions
- 30 ml huile d'olive
- 200 gr halloumi, découpé en cubes
- 30 ml persil plat, haché
- Jus de 1 citron.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu très vif ; faire dorer les morceaux de fromage dans l'huile chaude, sur deux faces.
- Les retirer de la poêle avec une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- Disposer les cubes de fromage dans un plat, parsemer de persil plat et les arroser de jus de citron ; servir chaud.
BON APPÉTIT
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