Tiramisu Géant (Desserts)

 

                    Vous pouvez remplacer la liqueur de café par de la liqueur d'amande, de cacao ou du rhum.

Pour 1 grand plat

• 3 douzaines biscuits à la cuillère
• 125 gr mascarpone
• 80 gr sucre
• 250 ml crème à fouetter 35%
• 5 jaunes d'oeufs
• 200 ml café expresso ou du café très fort
• 120 ml liqueur de café
• Cacao en poudre

1. Dans un saladier, fouetter à l'aide d'un batteur électrique la mascarpone et la moitié du sucre ; verser ensuite petit à petit la crème à fouetter sans cesser de fouetter (Il faut que le mélange soit très épais comme une Chantilly).
2. Dans un autre saladier, fouetter toujours à l'aide d'un batteur électrique les oeufs avec le reste du sucre ; il faut là aussi que le mélange soit très épais et blanchisse.
3. Mélanger cet appareil à la crème au mascarpone et fouetter à nouveau afin d'obtenir une crème homogène et qui reste épaisse.
4. Dans un bol, verser le café et la liqueur de café ; tremper rapide ment la moitié des biscuits et les déposer sur le fond d'un grand plat à gratin.
5. Verser et étaler la moitié de la crème, puis mettre une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café ; finir avec le reste de la crème.
6. Laisser reposer 4 heures au réfrigérer ; avant de servir, saupoudrer toute la surface du tiramisu avec du cacao à l'aide d'un tamis.

BON APPÉTIT