Petites crèmes aux oeufs (Alimentation cétogène)

 

6 ramequins

• 250 ml crème 35%
• 250 ml lait d'amande
• 10 gr pure via o
• 4 jaunes d'oeufs
• 2 oeufs entiers
• ½ gousse de vanille

1. Verser de l'eau à mi-hauteur dans un grand plat afin de préparer un bain-marie et le placer dans le four à 170C (340F).
2. Dans une casserole, mélanger et faire chauffer à feu doux le lait d'amande, la crème et les grains de vanille ; dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs et le pure via o puis ajouter, sans cesser de fouetter, le contenu de la casserole.
3. Verser le tout dans 6 petits ramequins et les déposer dans votre plat à bain-marie dont l'eau doit logiquement frémir au four ; cuire 35 minutes à 170C (340F).
4. Sortir les ramequins du bain-marie, laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Par ramequin

• 215 calories
• 20.5 g lipides
• 5.8 g protéines
• 1.6 g glucides
• 0.0 g fibres

BON APPÉTIT