Crevettes au gingembre (Délices d'Asie)

 

     Facile à préparer, ce plate de crevettes à saveur aigre-douce est très nourrissant.

Pour 6 portions

• 30 ml huile végétale
• 750 gr crevettes crues, décortiquées
• 2.5 cm (1 po) gingembre frais, pelé et haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 oignons verts, hachés
• 1 poireau, la partie blanche seulement, émincé
• 250 ml pois verts, congelés
• 375 ml fèves germées
• 30 ml sauce soya
• 5 ml sucre
• 1 pincée de sel

1. Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire sauter les crevettes de 2 à 3 minutes ; retirer et réserver.
2. Faire de nouceau chauffer l'huile, puis y faire sauter brièvement le gingembre et l'ail ; ajouter les oignons verts, le poireau et les petits pois et faire sauter de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter les fèves germées et les crevettes aux légumes cuits ; incorporer la sauce soya, le sucre et le sel et faire sauter pendant 2 minutes.
4. Servir immédiatement avec du riz bouilli ou des nouilles aux oeufs.

BON APPÉTIT