Sandwichs hollandais pressés au Gouda et aux oignons rouges rôtis au cumin (Sandwichs gourmands)

 

Pour 4 sandwichs

Oignons rouges rôtis au cumin

• 2 oignons rouges, émincés
• 5 ml graines de cumin 
• 45 ml huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 15 ml miel

1. Dans une poêle à fond épais, faire suer les oignons avec le cumin dans l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
2. Ajouter l'ail et cuire 5 minutes.
3. Ajouter le miel, augmenter le feu à moyen vif et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à rôtir ; retirer du feu.

Sandwichs

• 8 tranches de pain de seigle
• 60 gr beurre en pommade
• 125 ml moutarde de Meaux
• 500 gr fromage gouda en tranches fines

1. Tartiner 4 tranches de pain avec la moitié du beurre et disposer sur une planche, côté beurré en dessous ; badigeonner l'intérieur des 8 tranches de pain avec la moutarde.
2. Étendre la moitié des tranches de fromage sur les 4 tranches de pain beurrées et garnir généreusement avec les oignons rôtis au cumin ; couvrir avec le reste du fromage.
3. Fermer les sandwichs avec les 4 tranches de pain restantes (côté badigeonner de moutarde contre le fromage.
4. Préchauffer le gril du presse-panini (ou une poêle à fond épais) ; déposer les sandwichs (côté beurré) sur la plaque avec précaution.
5. Beurrer la face extérieure des sandwichs avec le reste du beurre en pommade ; refermer le presse-panini et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu (retourner le sandwich à mi-cuisson si une poêle est utilisée).
6. Pour un repas complet, servir avec une soupe aux légumes.

BON APPÉTIT