Biscuits au beurre et aux pacanes (Biscuits)

 

                Ces bouchées alléchantes sont de véritables gagnantes !

Environ 4 douzaines

• 1¾ tasse de pacanes hachées
• 1 tasse + 1 cuillère à soupe de beurre (sans substituts), ramolli
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1 œuf, séparé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de moitiés de noix de pécan

1. Placer les noix de pécan hachées et 1 cuillère à soupe de beurre dans un plat allant au four ; cuire au four à 325F pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés et dorés, en remuant fréquemment ; laisser refroidir.
2. Dans un bol, battre la cassonade et le reste du beurre en crème ; incorporer le jaune d'œuf et la vanille.
3. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel ; ajouter progressivement au mélange crémeux.
4. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler ; rouler en 1 po. boules, puis rouler dans les pacanes grillées, en pressant les noix dans la pâte.
5. Placer à 2 po d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées ; battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
6. Trempez les moitiés de noix de pécan dans le blanc d’œuf, puis pressez-en doucement une dans chaque boule.
7. Cuire au four à 375F pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; laisser refroidir pendant 2 minutes avant de le déposer sur des grilles.

BON APPÉTIT