Poulet aux Sept-Épices et Nouilles

 

Pour 4 portions

• 3 morceaux de gingembre confit + 45 ml du sirop
• 30 ml vinaigre de riz
• 45 ml sauce soja claire
• 4 blancs de poulet de 150 gr chacun
• 15 ml sept-épices thaï
• 45 ml huile végétale, pour friture
• 3 échalotes, finement émincées
• 125 gr petits épis de maïs, coupés en deux sur la longueur
• 300 gr nouilles moyennes ou fines, cuites
• 300 gr épinards
• 200 gr germes de soja

1. Trancher le gingembre en fines lamelles ; mélanger le sirop avec le vinaigre de riz et la sauce soja, puis réserver.
2. Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, puis chaque moitié en fines lanières ; les enrober de sept-épices.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok, puis faire rissoler les morceaux de poulet 5 minutes à feu doux.
4. Ajouter les échalotes et les faire revenir 2 minutes ; incorporer le maïs et sauter 1 minute.
5. Ajouter les nouilles cuites et les épinards, puis parsemer de gingembre ; remuer délicatement jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir.
6. Ajouter les germes de soja ainsi que la préparation à la sauce soja ; faire chauffer 1 minute avant de servir.

BON APPÉTIT