Bannique (Saveurs du Canada)(Le Grand Nord)

 

                Le pain des Premières Nations.

6 portions

• 500 ml farine de maïs
• 7 ml sel
• 30 ml poudre à pâte
• 60 ml saindoux
• 150 ml eau

1. Dans un bol, mélanger la farine de maïs, le sel et la poudre à pâte ; incorporer le saindoux d'un seul coup et bien mélanger.
2. Ajouter l'eau graduellement, jusqu'à ce que la préparation devienne une pâte lisse et un peu collante ; façonner de petites galettes d'une épaisseur d'environ ½ po (1.25 cm).
3. Faire cuire dans une poêle à feu doux-moyen de 2 à 3 minutes de chaque côté.

BON APPÉTIT