Croquettes de crabe (Saveurs du Canada)(Colombie-Britannique)

 

6 portions

• 60 ml fromage à la crème
• 1 poivron rouge, haché
• 45 ml ciboulette hachée
• 30 ml persil frais haché
• 10 ml sambal oelek
• 1 oeuf entier
• 1 jaune d'oeuf
• 125 ml chapelure
• 500 gr chair de crabe cuite
• Sel et poivre
• Chapelure, pour enrober
• Huile d'arachide

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure pour enrober et l'huile d'arachide.
2. Façonner la préparation en petites croquettes ; les aplatir et les enrober de chapelure.
3. Dans une poêle, faire frire les croquettes dans un peu d'huile d'arachide à feu moyen, jusqu'à ce que les croquettes soient brun doré des deux côtés.

BON APPÉTIT