Longe de boeuf musqué Onondagas (Saveurs du Canada)(Le Grand Nord)

 

                On chasse le boeuf musqué au Nunavut.

4 portions

• 1 kg longe de beouf musqué, désossée
• 1 piment chili, haché finement
• 15 ml raifort
• 3 gousses d'ail, hachées
• 5 ml jus de lime
• 5 ml cumin moulu
• 30 ml huile végétale
• 15 ml gros sel
• 5 ml poivre

1. Couper la viande en 8 parts égales.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et bien enrober les morceaux de viande ; laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Faire cuire 2 minutes sur le barbecue pour une viande à point ou sous le gril du four, selon le degré de cuisson désiré.

BON APPÉTIT