Salade de pêches et de poires (Saveurs du Canada)(Colombie-Britannique)

 

                Dans la vallée de l'Okanagan, on trouve de nombreux vergers qui donnent les fruits dont vous avez besoin pour cette recette.

6 portions

• 6 pêches
• 6 poires
• 30 ml jus de citron
• 175 ml sucre
• 500 ml eau
• 2 ml cannelle
• 125 ml confiture de groseilles rouges

1. Peler et trancher les pêches ; évider et trancher les poires.
2. Mettre les pêches et les poires dans un saladier ; arroser de jus de citron et réfrigérer.
3. Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau à feu moyen ; ajouter la cannelle et la confitures de groseilles rouges.
4. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le tiers de la sauce ; laisser refroidir.
5. Verser la sauce sur les fruits ; décorer de feuilles de menthe, si désiré.

BON APPÉTIT