Carrés aux légumes (Boîte à lunch)

Idéal pour la boîte lunch.
On peut aussi servir de garniture pour les sandwichs

- 4 oeufs
- 1 tasse courgettes, râpée
- 1 tasse carotte, râpée
- 1 oignon vert, émincé
- ¼ tasse coriandre hachée
- ¾ tasse feta, émiettée
- Sel et poivre au goût

Chauffer le four à 350F.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Déposer dans un moule carré beurré et cuire au four 30-35 minutes.
Couper en carrés.
Manger chaud ou froid.
On peut remplacer le feta par du cheddar râpé ou tout autre fromage à votre goût.
Coupez cette recette en petits carrés que les enfants pourront facilement saisir avec leurs doigts.

BON APPÉTIT