- Cuire de grosses huîtres, les égoutter et éponger.
- Les envelopper chacune dans une très mince lamelle de lard anglais (bacon, mais du bon, pas ce que vous acheter au magasin d'alimentation).
- Les embrocher chacune sur une petite brochette et les poser sur le gril bien vif.
- Les dresser alors en les débrochant sur des petits canapés de pain frits.
- Les poudrer d'un soupçon de Cayenne.
BON APPÉTIT
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