Salade aux fèves germées et aux pois mange-tout

4-6 portions

- 1 grosse carotte coupée en fines julienne
- 60 gr oignon rouge coupé en julienne
- 500 gr fèves germées
- 250 gr pois mange-tout coupés en deux et blanchis et croquants
- 30 ml graines de sésame (garniture)

Vinaigrette à l'huile de sésame
- 180 ml huile végétale
- 45 ml huile de sésame
- 15 ml vinaigre balsamique
- 30 ml soya

Vinaigrette
Dans un bol, préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble.
Réserver et conserver au réfrigérateur.

Salade
Mélanger les légumes coupés en julienne, les fèves germées et les pois mange-tout.
Déposer dans les assiettes, arroser avec la vinaigrette et garnir de graines de sésame.

BON APPÉTIT