Faire ¼ de litre de sauce béchamel bien crémeuse, bien relevée, y mélanger 1 oeuf dur haché assez finement, un peu de persil haché.
Se sert avec le poisson bouilli; souvent avec la morue. (Comment pocher le poisson)
Aussi, excellent avec un pâté au saumon.
BON APPÉTIT
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