Cubes de foie gras et pommes compotées au miel

Les cuillères de foie gras et pommes compotées s'envoleront vite, surtout si on les accompagne d'un vin doux ou d'un cidre de glace onctueux et bien frais.

1. Cuire ½ pomme jaune coupée en dés avec 15 ml de miel, 15 ml vinaigre de cidre et 15 ml thym frais, à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une texture compotée. Réserver.
2. Tailler 225 gr de foie gras en 8 cubes et les enfariner légèrement.
3. Dorer les cubes de foie gras à feu vif, puis les déposer dans les cuillères.
4. Garnir de pommes compotées, de fleur de sel et de poivre.

DIVIN !