Homard à la vanille

    

       La vanille exalte le goût du homard comme aucune autre épice.

Pour 4 portions

• 225 gr beurre salé + 30 ml
• 2 gousses de vanille
• 4 poireaux, émincés
• 2 homards, en moitié
• 1 pincée de poivre
• 30 ml persil haché finement

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Dans une petite casserole, faire fondre 225 gr de beurre.
3. Ouvrir et gratter les gousses de vanille ; mettre les graines et les gousses de vanille dans le beurre ; à feu doux, faire chauffer 5 minutes, en remuant de temps en temps, retirer la casserole du feu.
4. Dans un poêlon, faire chauffer 30 ml de beurre ; ajouter les poireaux et à feu moyen, faire revenir 5 minutes et retirer du feu.
5. Placer les moitiés de homard dans un plat à four, poivrer légèrement.
6. Couvrir de poireaux et de persil ; arroser de la moitié du beurre vanillé et cuire au four 20 minutes.
7. Retirer du four et servir avec le reste du beurre vanillé.

BON APPÉTIT