Brocoli gratinski

Pour 4 portions

• 1 litre (4 tasses) brocoli, en petits bouquets

Sauce béchamel

• 30 gr beurre
• 30 ml farine
• 500 ml lait
• 60 gr fromage de chèvre
• Sel et poivre

1. Blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2. Égoutter et réserver.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute.
4. Ajouter graduellement le lait en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
5. Porter à ébullition sans cesser de remuer.
6. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu puis ajouter le fromage, le sel et le poivre.
7. Dans un grand bol, mélanger le brocoli et la béchamel.
8. Transférer dans un plat à gratin.
9. Cuire 30 minutes au four 400F (200C) et servir.

BON APPÉTIT