Tarte au chili de lentilles avec croûte de pain de maïs

 

    

                    Ce délicieux chili aux légumes épicés peut être préparé à l'avance et devient plus savoureux en deux ou trois jours. Assurez-vous que le chili est bon et chaud avant de le transformer en une casserole profonde et de le garnir de pâte à pain de maïs.

Donne 8 portions

• 1 gros oignon, haché (environ 2 tasses)
• ¼ tasse d'huile végétale
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de piment en poudre
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 à 8 cuillères à café de flocons de piment rouge séché
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de lentilles, ramassées et rincées
• 1 boîte (14 oz) de tomates entières, hachées, y compris le jus
• 2 poivrons (1 vert et 1 jaune), hachés
• 3 branches de céleri, hachées
• 1 recette Croûte de pain de maïs (recette ci-dessous)

1. Dans un faitout ou une marmite profonde et épaisse, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes à feu doux ; ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le thym, le paprika et les flocons de piment.
2. Cuire, en remuant, pendant 3 minutes ; incorporer le bouillon de poulet, les lentilles et les tomates.
3. Mijoter 40 minutes ; ajouter jusqu'à 1 tasse d'eau si le mélange devient sec.
4. Ajouter les poivrons et le céleri et laisser mijoter 15 minutes de plus (à ce stade, le chili peut être refroidi et réfrigéré).
5. Transformez le chili dans une casserole profonde de 3 pintes (réchauffez d'abord si réfrigéré).
6. Préchauffer le four à 400F (200C).
7. Déposer la pâte au pain de maïs par cuillerées sur le chili de lentilles.
8. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré dans le pain de maïs en ressorte propre.

Croûte De Pain De Maïs

                 Il s'agit d'une croûte rapide à mélanger qui donne une garniture douce semblable à du pain de maïs. Il est idéal pour une tourte à l'ancienne, un chili ou une casserole de poulet ou de dinde.

Donne assez pour 1 garniture de tarte

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de semoule de maïs blanche ou jaune moulue sur pierre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 oeuf, légèrement battu
• 1 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale

1. Mesurez la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger ; bien mélanger.
2. Mélangez l'œuf, le lait et l'huile et mélangez-les aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
3. Couvrir et réfrigérer.

BON APPÉTIT