Pâtés Impériaux au Four, Sauce aux Prunes

 

6 portions

• 75 ml huile de sésame
• 450 gr poulet haché (ou 225 gr poulet haché et 225 gr crevettes nordiques)
• 75 gr châtaignes d'eau en conserve, égouttées et hachées
• 6 oignons verts, hachés
• 75 gr chou vert, râpé finement
• 45 ml sauce soya
• Sel et poivre du moulin
• 24 pâtes pour rouleaux impériaux (450 gr / 1 lb)
• 1 oeuf, battu

Sauce aux prunes

• 1 grosse tomate mûre, en dés
• 4 grosses prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
• 1 petit oignon, en quartiers
• 45 ml miel
• 30 ml pâte de tomate
• 30 ml jus de citron
• Sel et poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, chauffer 30 ml huile de sésame et cuire le poulet avec les châtaignes d'eau et les oignons verts 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. Ajouter les crevettes (si vous cuisinez cette version), le chou et la sauce soya ; cuire 5 minutes, puis saler et poivrer au goût.
4. Étaler les pâtes sur un plan de travail ; badigeonner le pourtour d'oeuf battu et déposer 30 ml de la préparation de poulet au centre de chacune.
5. Rouler les pâtes de manière à emprisonner la garniture ; pincer les deux extrémités pour bien sceller les pâtés.
6. Déposer les pâtés sur une plaque recouverte de papier parchemin ; badigeonner du reste de l'huile de sésame et cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sauce aux prunes

1. Dans une casserole, à feu moyen-doux, laisser mijoter tous les ingrédients environ 20 minutes.
2. Mixer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse ; saler et poivrer au goût.
3. Servir avec les pâtés.

BON APPÉTIT