Tacos de Porc Confit à l'orange

 

8 portions

• 45 ml huile d'olive
• 1,2 kg cubes de porc
• 3 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre du moulin
• 500 ml jus d'orange
• 30 ml cassonade
• Zeste de 1 orange
• 15 ml origan séché
• 2 ml piment de Cayenne
• 16 coquilles à tacos rigides

Garniture

• 125 ml yogourt grec nature
• 2 oignons rouges, émincés
• 240 gr laitues variées

1. Préchauffer le four à 375F (180C).
2. Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile d'olive et faire dorer le porc sur toutes les faces pendant 5 minutes.
3. Incorporer le reste des ingrédients sauf les coquilles et les garnitures, et cuire à couvert pendant 1h30.
4. Hacher le porc grossièrement et le servir dans les coquilles à tacos.
5. Garnir de yogourt, d'oignon rouge et de laitues.

BON APPÉTIT