Pain au saumon et aux champignons (Tapas)

 

Pour une quinzaine de bouchées

• 40 gr oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 15 ml huile d'olive
• 75 gr champignons, hachés
• 15 gr beurre
• 10 gr farine
• 125 ml lait
• 35 gr saumon fumé, haché finement
• 1 pain baguette, coupé en tranches
• 50 gr parmesan frais, râpé

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 1 à 2 minutes ; ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
2. Ajouter le beurre et laisser fondre ; incorporer la farine et bien mélanger.
3. Ajouter le lait et laisser épaissir ; ajouter le saumon fumé.
4. Déposer le mélange sur des tranches de pain baguette ; ajouter le fromage et faire dorer sous le gril.

BON APPÉTIT