Pâtés thaïlandais à la vapeur

Pour 4 portions

• 150 gr filets de poisson blanc, hachés finement
• 150 gr crevettes fraîches, décortiquées, déveinées et hachées finement
• 30 ml sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 300 ml lait de coco en boîte
• 50 ml basilic thaïlandais frais, haché
• 15 ml zeste de lime, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 piment fort rouge, épépiné et haché finement
• 1 œuf, battu
• 30 ml farine de riz

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Dans un bol, mélanger les 8 premiers ingrédients et faire mariner 30 minutes.
3. Ajouter ensuite l'œuf et la farine de riz, mélanger.
4. Répartir la préparation entre 4 ramequins, puis les déposer dans un plat allant au four contenant 2.5 cm (1 po.) d'eau.
5. Faire cuire au four environ 25 minutes et servir immédiatement.

BON APPÉTIT