Coquettes crevettes (Sauces pour pâtes)

     Les courgettes, ou zucchini en italien, peuvent atteindre jusqu'à un mètre de long, bien qu'elles soient habituellement récoltées à moins de la moitié de cette taille.

Pour 4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 2 courgettes, coupées en tranches
• 16 crevettes moyennes, décortiquées et nettoyées
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre
• Zeste et jus de 1 citron
• 250 ml crème 35%
• 30 ml parmesan frais, râpé
• 500 ml roquette

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif ; disposer les courgettes et les crevettes dans la poêle afin de les colorer rapidement.
2. Ajouter l'ail et sauter ; saler et poivrer.
3. Ajouter le jus de citron, la crème, le zeste de citron et le parmesan ; réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
4. Terminer en ajoutant la roquette et servir sur des roues de tracteur.

BON APPÉTIT