Pour 4 portions
- 30 gr beurre
- 250 ml lardons (bacon), coupés en petits dés
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 4 jaunes d'œuf
- 250 ml parmesan frais, râpé
- Sel et poivre du moulin
- Chauffer le beurre et faire revenir l'ail et les lardons ; retirer l'ail lorsqu'il commence à dorer.
- Ajouter les pâtes cuites, comme des linguine, avec 30 ml d'eau de cuisson ; remuer.
- Retirer du feu et ajouter les jaunes d'œuf, les ¾ du parmesan, puis saler et poivrer ; bien remuer durant 1 minute afin d'émulsionner le jaune d'œuf.
- Servir garni du reste du parmesan.
BON APPÉTIT
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire