La Arrabbiata (Sauces pour pâtes)

     En italien, all'arrabbiata signifie "en colère", et on nomme ainsi la sauce du même nom en raison des piments forts qu'elle contient.

Pour 4 portions

• 4 gousses d'ail, écrasées
• 60 ml huile d'olive
• 5 ml ou plus, piment fort sec ou broyé, déshydraté ou frais
• 369 ml (1 boîte) tomates en dés
• 60 ml persil haché
• Sel et poivre

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu très doux avec l'ail et le piment de votre choix.
2. Laisser infuser pendant 10 à 15 minutes ; retirer l'ail et le piment s'ils sont entiers.
3. Ajouter les tomates, saler et poivrer ; mijoter durant 8 à 10 minutes, garnir de persil haché et servir avec des spaghettis.

BON APPÉTIT