Beurre au cognac (La cuisine des Îles britanniques)

- 60 ml beurre, ramolli
- 120 gr sucre
- 3 c. à soupe cognac
- ½ c. à thé vanille

Lier bien au batteur électrique tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et très blanc.
Réfrigérer 4 heures jusqu'à ce que le beurre soit bien consistant.

Accompagne le traditionnel pouding de Noël et les mincemeat pies.

BON APPÉTIT