Salade de calmars au miel

               

4 portions

• 370 gr rondelles de calmars surgelés
• 125 ml farine
• Huile d'olive pour la friture
• feuilles de laitue au goût
• 225 gr tomates cerises coupées en deux
• 1 oignon rouge émincé

Vinaigrette à l'orange et au miel

• 60 ml huile d'olive
• 15 ml jus d'orange
• 15 ml vinaigre de vin rouge
• 5 ml miel
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 7 ml moutarde de Dijon
• Poivre noir frais moulu

1. Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un pot, fermer celui-ci et bien brasser.
2. Assécher les rondelles de calmars sur de l'essuie-tout puis les rouler dans la farine en en secouant le surplus ; dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen puis y faire frire le calmar 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Laisser le calmar s'égoutter sur de l'essuie-tout.
4. Dans un bol, mélanger la laitue, les tomates et l'oignon ; répartir la salade dans des assiettes, la couvrir de calmar et arroser de vinaigrette et servir aussitôt.

BON APPÉTIT