Penne au chorizo et au paprika fumé (Les favoris de la famille)

               

4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 200 gr chorizo coupé en dés
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 5 ml paprika fumé fort
• 15 ml câpres
• 5 ml origan séché
• 5 ml zeste de citron râpé finement
• 1 pincée de sucre
• 150 gr poivron rouge grillé et tranché
• 2 boîtes de 398 ml chacune tomates concassées
• 350 gr penne¸
• Sel et poivre

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire griller le chorizo 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajouter l'oignon et l'ail et faire dorer 5 minutes.
2. Ajouter le paprika et cuire 1 minute puis ajouter les câpres, l'origan, le zeste de citron, le sucre, le poivron rouge et les tomates ; laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
3. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l'emballage.
4. Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce au chorizo ; servir immédiatement.
5. Si désiré, arroser d'un filet d'huile pimentée et saupoudrer de parmesan râpé.

BON APPÉTIT