Côtelettes de porc aux pommes dans leur sirop d'érable

 

4 portions

• 30 ml beurre
• 1 oignon moyen, haché
• 150 gr champignons de Paris, tranchés
• 4 côtelettes de porc d'environ 1.5 cm d'épaisseur en coupe papillon
• Sel et poivre au goût
• 90 ml sirop d'érable
• 30 ml farine tout-usage
• 250 ml jus de pomme¸
• 2 pommes, évidées et coupées en deux

1. Poêler dans le beurre l'oignon et les champignons 5 minutes ; ajouter les côtelettes et saisir la viande environ 2 minutes de chaque côté, saler et poivrer au goût.
2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et la farine ; répartir ce mélange sur les côtelettes et ajouter le jus de pommes.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes ; placer ½ pomme sur chaque côtelette, couvrir à nouveau et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Servir avec une purée de pommes de terre et de céleri-rave ainsi qu'un légume vert.

BON APPÉTIT