Casserole de poisson aux champignons et à la moutarde de Dijon (cétogène)

 

Pour 8 portions

• 600 gr champignons, coupés en quartiers
• 125 gr beurre
• Sel et poivre
• 60 ml persil frais haché
• 650 ml crème 35%
• 30 ml motarde de Dijon
• 300 gr fromage râpé
• 900 gr poisson blanc (morue)
• 900 gr brocoli ou chou-fleur, en fleurons
• 125 gr beurre ou huile d'olive

1. Préchauffer le four à 350F (175C).
2. Faire frire les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils aient ramollis, environ 5 minutes ; saler, poivrer et ajouter le persil frais haché.
3. Verser la crème et la moutarde puis baisser le feu ; laisser mijoter 5 à 10 minutes pour réduire un peu la sauce.
4. Saler et poivrer le poisson puis le placer dans un plat à four beurré ; saupoudrer ¾ du fromage et verser ensuite les champignons à la crème et couvrir avec le reste du fromage.
5. Cuire au four environ 30 à 40 minutes si le poisson est congelé ou 25 à 30 minutes si le poisson est frais ; le poisson est cuit s'il se défait facilement à la fourchette.
6. Pendant la cuisson du poisson, préparer les légumes, le brocoli ou le chou-fleur (et pourquoi pas un mélange des deux).
7. Faire bouillir les légumes dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes ; égoutter et ajouter le beurre ou l'huile d'olive.
8. Écraser les légumes grossièrement avec une cuillère de bois ; assaisonner au goût et servir avec le poisson.

Valeur nutritive pour 1 portion

• 9 g glucides
• 4 g fibres
• 74 g lipides
• 39 g protéines
• 858 calories

BON APPÉTIT