Quiche épinards et cetera (Brunch)

 

4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon, ciselé
• 500 ml brocoli, coupé en petits bouquets
• 30 ml tomates séchées, émincées finement
• 500 ml épinards
• 1 croûte de pâte brisée maison ou du commerce
• 125 ml feta, émiettée
• 4 oeufs
• 125 ml lait
• Sel et poivre

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
2. Ajouter le brocoli et les tomates séchées, puis continuer la cuisson 2 à 3 minutes ; ajouter les épinards, remuer et continuer la cuisson 2 minutes, réserver.
3. Préchauffer le four à 375F/190C.
4. Abaisser la pâte afin d'en recouvrir un moule à tarte de 22 cm/9 po préalablement huilé.
5. Disposer la moitié de la feta sur la pâte, puis ajouter le mélange de légumes ; garnir du reste de la feta.
6. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, assaisonner ; verser le mélange d'oeufs dans la tarte.
7. Placer la quiche sur la grille inférieure du four et cuire 30 minutes ; laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

BON APPÉTIT