Les pancakes aux bleuets (Brunch)

 

12 pancakes

• 4 oeufs
• 30 ml sucre
• 500 ml babeurre
• 1 ml sel
• 500 ml farine
• 30 ml poudre à pâte
• 30 ml beurre, fondu
• 30 ml beurre (cuisson)
• 250 ml bleuets frais ou surgelés (non dégelés)

1. Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre, le babeurre et le sel.
2. Ajouter la farine et la poudre à pâte en pluie en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène ; incorporer le beurre fondu et laisser reposer au réfrigérateur une dizaine de minutes.
3. À l'aide d'un papier absorbant, enduire une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen d'une petite quantité de beurre.
4. Avec une louche, verser des cercles de pâte d'environ 10 cm/4 po dans la poêle ; disposer la quantité de bleuets désirée sur chaque pancake.
5. Lorsque les pancakes sont bien dorées, les retourner afin de les dorer uniformément ; répéter pour tout le mélange.
6. Servir les pancakes immédiatement ou les garder au chaud dans un contenant couvert au four ; arroser généreusement de sirop d'érable, de caramel ou de crème fouettée, et savourer.

BON APPÉTIT