Pisto (Tapas)

 

                Les Espagnols aiment beaucoup cuisiner le pisto, qui est un peu l'équivalent de la ratatouille ou de la peperonata.

Pour 6 à 12 portions

• ½ oignon espagnol, haché
• 2 poivrons de couleur, coupés en dés
• 45 ml huile d'olive
• 1 grosse courgette, coupée en dés
• 100 gr tomates, coupées en dés
• Sel et poivre au goût

1. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
2. Ajouter la courgette et les tomates (idéalement, peler et épépiner les tomates préalablement) ; poursuivre la cuisson 12 minutes, saler et poivrer au goût.
3. Servir en verrine, ou sur des croûtons de pain.

BON APPÉTIT